Piment, lateinisch Pimenta dioica, ist die Frucht des Pimentbaumes, ein immergrüner Baum aus der Familie der Myrthengewächse, der überwiegend auf Jamaika und anderen Westindischen Inseln angebaut wird und bis zu zehn Meter hoch wachsen kann. Er trägt dunkelgrün glänzende Blätter und im Sommer viele kleine weiße Blüten, die in Dolden zusammenstehen. Aus den kleinen runden Früchten des Pimentbaumes wird das ätherische Öl Piment gewonnen.
Als Columbus das Gewürz entdeckte, meinte er, einen Pfeffer vor sich zu haben und benannte es auch dementsprechend mit dem spanischen Wort "Pimienta". Tatsächlich ähnelt das Gewürz in seiner scharfen Würzigkeit dem Pfeffer und trägt auch sonst Namen, die darauf verweisen, wie zum Beispiel: Nelkenpfeffer, Wunderpfeffer, Jamaikapfeffer oder auch "Allgewürz", eine Bezeichnung, die auf die vielen Geruchsassoziationen anspielt, die Piment hervorrufen kann.
Das ätherische Öl Piment wird durch Wasserdestillation aus den noch nicht vollständig reifen Früchten des Pimentbaumes gewonnen. Um ein Gramm Pimentöl herzustellen, benötigt man etwa drei bis fünf Kilogramm der getrockneten Früchte. Auch aus den Blättern kann ein ätherisches Öl destilliert werden, das "westindisches Bayöl", welches vor allem als Gewürz in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. 

Der starke, anregende Duft von Piment besitzt eine pfeffrige Würze, die sehr an den Duft von Nelken, aber auch Muskat und Zimt erinnert. Daher stammt der Name "Allgewürz", manchmal auch "Viergewürz".  

Neben der Verwendung in Duftlampen, wo es dann sehr dominiert, wird Pimentöl zur Parfümierung von Seifen und Parfüms eingesetzt, denen es eine herb-männliche Note verleiht. Zudem spielt es als durchblutungsförderndes Öl in Massageölen eine Rolle und trägt dazu bei, rheumatische Schmerzen zu lindern, Muskelverspannungen und Verkrampfungen zu lösen. Bei Bauchschmerzen trägt man es direkt auf die Bauchdecke auf.
Pimentöl kann zwar empfindliche Haut reizen, weshalb zunächst eine Hautverträglichkeitsprobe auf der Hand anzuraten ist, es besitzt aber heilende Kräfte gerade in Bezug auf die Haut, wo es Mitesser und andere Hautparasiten bekämpft. Wenige Tropfen des Öls im Tee helfen gegen Verdauungsbeschwerden und andere Magen-Darmprobleme. In der Aromatherapie verfügt Piment über aufmunternde, seelenstärkende Eigenschaften. Gerne nutzt man es auch zur Aromatisierung von Bitterlikören. 

Die seelische Wirkung des Piments ist eine deutlich anregende, aufmunternde, Mut spendende. Es vertreibt Apathie, Lustlosigkeit, Erschöpfungsgefühle und erzeugt Optimismus in Bezug auf neue Pläne und Abenteuer.

Körperliche Wirkung und Anwendungsgebiete des Ätherischen Öls
Die seelische Wirkung des Piments ist eine deutlich anregende, aufmunternde, Mut spendende. Es vertreibt Apathie, Lustlosigkeit, Erschöpfungsgefühle und erzeugt Optimismus in Bezug auf neue Pläne und Abenteuer. 

Gemäß der EU-Richtlinie 1999/45/EG (zuletzt geändert durch Verordnung (EG) Nr. 1272/2008) müssen alle Anbieter naturreiner ätherischer Öle in der EU gegebenenfalls entsprechende Warnhinweise auf dem Etikett anbringen und in der Produktbeschreibung nennen. Dies gilt ausdrücklich auch für 100% reine Naturprodukte in kleinen Mengen): Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. Nicht unverdünnt anwenden. Kontakt mit Augen- und Schleimhaut vermeiden. Kann beim Verschlucken Lungenschäden verursachen.

Gefahrensymbol: Xn (Gesundheitsschädlich).