Kandis - Kandiszucker braun grobkörnig

Kandis - Kluntjes

Kandiszucker braun

grobe Körnung

Wie der kleinere Bruder Kluntje Kandis, so wird auch der Braune Kandis hergestellt, indem eine hochkonzentrierte Zuckerlösung langsam auskristallisiert. Dabei verbinden sich die kleinen Zuckerkristalle zu größeren, Kandiszucker braucht sprichwörtlich "Zeit zum Wachsen"

Kandiszucker entsteht durch langsames Auskristallisieren einer reinen Zuckerlösung. Es gibt ihn in weiß oder braun, wobei die braune Variante, die karamellisierten Zucker enthält, ein entsprechendes Aroma aufweist. Die weiße Form von Kandis, die meist in Tee zum Einsatz kommt, nennt man Kluntjes